LİMONLU PASTA

Bugün artık bir tarif ekleyeyim diye bilgisayarın başına oturdum ve elime ilk bu tarif geldi.2 yıl felan önce Tarçının Mutfağında bu tarife rastlamıştım ve beni en çok çeken yönü bol limon içermesiydi. Sık sık yaptım ve çevremdekiler tarafından çok beğenildi aslında yaz için uygun gibi ama şu sıralarda da limon takviyesi yapmak için birebir bence.Tarifi birebir yazıyorum çünkü hiçbir değişiklik yapmadım.


MALZEMELER:

Pandispanya için:
4 adet yumurta
5 yemek kaşığı şeker
10 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Krema için:
1/2 lt süt
1 paket vanilya
50 gr margarin
6 silme çorba kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 limon kabuğu
2 limon suyu

HAZIRLANIŞI:

Önce yumurta ve şekeri iyice çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Hamuru yağlı kağıt serilmiş ve kenarları yağlanmış 24 cm.lik kelepçeli kalıba koyup önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dk kadar pişirin. Pişen pandispanyayı kalıptan çıkarıp ikiye kesin. Keki nemli bir beze sararak bekletin böylece nemli kalarak kurumadan dinlenmiş olacak.
Krema malzemelerinden süt, un, margarin, şekeri bir tencereye alarak krema kıvamına gelene kadr pişirin. daha onra vanilya ve limon kabuğunu ekkleyip karıştırın. Soğuduğu zaman içine limon suyu katıp karıştırın.
Pandispanyanın ilk katını alın ve limonlu su ile hafif ıslatıp kremanın yarısını arasına koyup diğer pandispanyayı üzerine kapatın. Üst katınıda hafif ıslattıktan sonra spatula yardımıyla etrafını ve üzerini krema ile kapatın. En son kenarlarına bolca hindistan cevizi serpiştirip pastanın üst tabanını çatal yardımıyla fotoğraftaki gibi şekillendirip bir dilim limon ile süsleyerek servise hazırlayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN…

Not: http://www.tarcininmutfagi.com/2006/12/limonlu-pasta/