14 Ocak 2010 Perşembe

ELMALI KURABİYE




İkinci tarifim kış aylarının vazgeçilmezlerinden biri olan elmalı kurabiye... Sık sık yapmaya çalıştığım bu lezzet çok sevilir ve tarifi çok istenmiştir öyle de olunca buraya eklenmeyi ve sizlerle paylaşılmayı hakediyor diye düşünüyorum.Fotoğraflar bikaç yıl öncesine ait ,ilk o zamanlar yaptığım şeylerin fotoğraflarını çekmeye başlamıştım hem bir gün bir blog açarsam diye hem de hoşuma gidiyordu fotoğraflarının bulunması. Tarife geçmeden bir konuyu aydınlatmak istiyorum benden özellikle Hatay ve Kastamonu yöresel lezzetlerini bekleyen arkadaşlar var aslında bunu bende isterim ama daha önce yapılmış ve fotoğrafı çekilmiş pek tarif yok elimde ancak yapıldıkça hatta ölçülü yapabilirsem tarif verebilirim biz 2 kişilik bir aile olduğumuz için her gün bikaç çeşit yemek yapmıyorum çünkü tüketilmiyor ve bunlar da her zaman orjinal tarifler ve yöresel lezzetler olmadığı için pek tarif veremiyorum, o yüzden affınıza sığınıyorum ve tarife geçiyorum.




MALZEMELER

Hamuru için;
250 gr. margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
2 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un...


Elmalı Harç için;

3 adet elma
4 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tarçın



YAPILIŞI

Oda sıcaklığında yumuşamış margarini,sıvıyağı,yoğurdu,pudra şekerini en sonda elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.
Diğer yandan elmaların kabuklarını soyup rendeleyip şeker ve tarçınla beraber suyunu çekene kadar pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.Dilerseniz iyice dövülmüş ceviz de ekleyebilirsiniz.
Hamuru 5 parçaya bölüp her parçayı merdane yardımıyla yemek tabağı büyüklüğünde açın ve 8 adet üçgen elde edecek şekilde kesin.Her üçgenin kalın yerine elmalı harçtan koyup rulo yapın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 175 -180 derece civarında bir sıcaklıkta pişirin,rengini çok değiştirmeden alın biraz ılıyınca üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.