TARÇINLI,CEVİZLİ KURABİYE

Bu hafta üç farklı kurabiye yaptım biri fındıklı spiral kurabiye,diğeri sevgili Saliha 'nın portakallı kurabiyesi ve son olarak ta tarifini vereceğim tarçınlı cevizli kurabiye... hepsini de çok beğendik, bence kışın son günlerinde bol bol kurabiye yapıp sıcak bir kahve ya da çay eşliğinde afiyetle yiyelim ya da sevdiklerimizle paylaşalım kurabiyeyi kim sevmez ki... İlk tarifimiz geliyor diğerlerini de en kısa zaman da inşallah yayınlarım.




Malzemeler:

* 1 paket margarin
* 4 yemek kaşığı pudra şekeri
* 1 kase ceviz (miktarını göz kararı belirleyebilirsiniz ayrıca ceviz biraz iri olacak)
* Aldığı kadar un
* 1 paket kabartma tozu
* pişince sıcakken üzerine serpmek için tarçın ve pudra şekeri
Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış margarine şekeri ekleyip yoğurmaya başlıyoruz, ardından cevizi,unu,kabartma tozunu ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz klasik tabir kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edip şekil veriyoruz aslında genelde yuvarlak ve fazla bastırmadan şekil verirdim bu kez biraz yassılaştırdım.175 derece ısınmış fırında rengi hafif değişene kadar pişiriyoruz ve sıcakken ayrı bir kapta karıştırdığımız tarçın ve pudra şekerini üzerine bolca serpiyoruz ben küçük elekle yapıyorum bu işi her yanına eşit dökülmüş oluyor. Tarif bu kadar basit ama kıyır kıyır,cevizin tadını hissettiğiniz bir kurabiyeniz oluyor sayı olarak ta bu ölçülerle ve benim yaptığım şekille klasik fırın tepsisinden 1 tepsi çıktı.Afiyet olsun...

ELMALI KURABİYE

İkinci tarifim kış aylarının vazgeçilmezlerinden biri olan elmalı kurabiye... Sık sık yapmaya çalıştığım bu lezzet çok sevilir ve tarifi çok istenmiştir öyle de olunca buraya eklenmeyi ve sizlerle paylaşılmayı hakediyor diye düşünüyorum.Fotoğraflar bikaç yıl öncesine ait ,ilk o zamanlar yaptığım şeylerin fotoğraflarını çekmeye başlamıştım hem bir gün bir blog açarsam diye hem de hoşuma gidiyordu fotoğraflarının bulunması. Tarife geçmeden bir konuyu aydınlatmak istiyorum benden özellikle Hatay ve Kastamonu yöresel lezzetlerini bekleyen arkadaşlar var aslında bunu bende isterim ama daha önce yapılmış ve fotoğrafı çekilmiş pek tarif yok elimde ancak yapıldıkça hatta ölçülü yapabilirsem tarif verebilirim biz 2 kişilik bir aile olduğumuz için her gün bikaç çeşit yemek yapmıyorum çünkü tüketilmiyor ve bunlar da her zaman orjinal tarifler ve yöresel lezzetler olmadığı için pek tarif veremiyorum, o yüzden affınıza sığınıyorum ve tarife geçiyorum.

MALZEMELER

Hamuru için;

250 gr. margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı yoğurt

2 çay bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un...

Elmalı Harç için;

3 adet elma

4 yemek kaşığı toz şeker

2 çay kaşığı tarçın

YAPILIŞI

Oda sıcaklığında yumuşamış margarini,sıvıyağı,yoğurdu,pudra şekerini en sonda elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.

Diğer yandan elmaların kabuklarını soyup rendeleyip şeker ve tarçınla beraber suyunu çekene kadar pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.Dilerseniz iyice dövülmüş ceviz de ekleyebilirsiniz.

Hamuru 5 parçaya bölüp her parçayı merdane yardımıyla yemek tabağı büyüklüğünde açın ve 8 adet üçgen elde edecek şekilde kesin.Her üçgenin kalın yerine elmalı harçtan koyup rulo yapın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 175 -180 derece civarında bir sıcaklıkta pişirin,rengini çok değiştirmeden alın biraz ılıyınca üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.